Ο Ελεύσινος ήταν μυθικός ήρωας από τον οποίο πήρε το όνομά της η πόλη της Ελευσίνας. Ήταν γιος του Ερμή και της Ωκεανίδας Δάειρας ή του Ωγύγου, του μυθολογικού ηγεμόνα της Βοιωτίας ή πρώτου βασιλιά της Αττικής. Ο Έλληνας επικός ποιητής του 5ου αιώνα π.Χ. Πανύασις από την Αλικαρνασσό ισχυρίστηκε ότι ο Ελεύσινος ήταν πατέρας του Τριπτόλεμου με τη Δήμητρα, η οποία «ήλθε σε αυτόν», ή με την Κοθωνέα. Σύμφωνα με τον Λατίνο συγγραφέα Γάιο Ιούλιο Υγίνο, όταν η Δήμητρα επισκέφτηκε τον βασιλιά Ελεύσινο, αποφάσισε να κάνει τον γιο του, Τριπτόλεμο, αθάνατο. Η θεά έθρεψε το αγόρι με θεϊκό γάλα και το έθαβε στη φωτιά τη νύχτα. Οι γονείς του απορούσαν με τη θαυματουργή ανάπτυξή του, κι έτσι ο Ελεύσινος παρακολούθησε τη Δήμητρα ένα βράδυ και τρομοκρατήθηκε με το παράξενο τελετουργικό. Η Δήμητρα θύμωσε με την παρέμβασή του και τον σκότωσε. Σε μια προσπάθεια εξιλέωσης για τη δολοφονία του πατέρα του, έδωσε στον Τριπτόλεμο το άρμα της που το έσερναν δράκοι για να διαδώσει τη γεωργία. Ο Τριπτόλεμος καβάλησε το άρμα και έσπειρε σιτάρι σε όλη τη γη. Μετά την επιστροφή του, ο Κελεός ήταν αποφασισμένος να τον σκοτώσει, αλλά η Δήμητρα παρενέβη και διέταξε τον Κελεό να δώσει το βασίλειό του στον Τριπτόλεμο, ο οποίος το ονόμασε Ελευσίνα προς τιμήν του πατέρα του.